香椿上市一斤近百元,披萨意大利面居榜首

清明节将近,气温变暖,降雨增多,正是春耕春种的大好时节。但在民间也有“清明蔗,毒过蛇”的说法,为帮助广大消费者在清明节期间安全合理食用甘蔗,国家市场监督管理总局特邀请食品专家提示广大消费者,在食用甘蔗的同时,要注意是否有霉变现象,以保障食品安全。众所周知,甘蔗是温带和热带农作物。按用途来分,主要有用于生产和供鲜食的两种甘蔗,后者俗称果蔗。在我国,果蔗按皮色主要分黄皮果蔗和黑皮果蔗两种,产地主要分布在广东、广西、浙江、福建等省区。甘蔗的含糖量相对较高,所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高达12%。由于其汁多清甜,脆嫩爽口,深受消费者的喜爱。甘蔗在采摘后,由于储运不当,在清明时节气温回升后容易造成节菱孢霉菌(Arthriniumspp.)生长繁殖并产生3-硝基丙酸(3-Nitropropanoicacid,3-NPA)毒素,一般表现为甘蔗肉芯发红。3-NPA是一种强烈的噬神经毒素,可引起中枢神经系统损害,干扰细胞内酶的代谢,严重者可导致脑缺血坏死,甚至死亡。3-NPA中毒时发病急,一般为数小时,潜伏期最短只有十几分钟,重症病人一般为儿童。对于霉变甘蔗中毒,目前尚无特效药物,应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出,并作对症治疗。因此,广大消费者在清明节期间应有食品安全意识,充分认识到霉变甘蔗对人体健康的极大危害,不食用霉变的红芯甘蔗,预防此类食物中毒事件的发生。市场上售卖的甘蔗良莠不齐,消费者该如何挑选?其实,甘蔗质量非常好分辨,掌握要领很简单,用“摸”、“看”、“闻”、“洗”四个方法即可辨别。首先,用手感觉一下甘蔗的软硬度,新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。然后,观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜,新鲜蔗瓤呈乳白色,霉变蔗瓤颜色略深,呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳,节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端,会出现絮状或茸毛状的白色物质,切开之后在断面上还会有红色的丝状物。第三,用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味,新鲜甘蔗有股清香味,若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味,千万不要购买及食用。最后,食用甘蔗时应注意卫生,食用时要先洗手,甘蔗最好去皮洗净后再食用。甘蔗作为一种鲜食食物,由于其营养成分特点,糖尿病人群不宜食用甘蔗。由于甘蔗含有丰富的糖分,人们食用以后能让血糖快速升高,患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的。此外,容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。甘蔗虽然清甜爽口,但不宜多吃。甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中,吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维产生摩擦,容易刺伤舌头上的组织,若口腔细菌感染之后还会出现溃疡,从而表现出“上火”症状。甘蔗糖分高,食用过多容易引发蛀牙,不宜过多食用。此外,儿童在食用甘蔗时要特别注意安全。低龄儿童如果不会吐蔗渣,吃甘蔗时很容易会呛到喉咙,引发窒息的风险。所以,儿童以饮用甘蔗汁为宜,不建议直接食用甘蔗。

综合报道,全世界美食不胜枚举,各国都各有特色,哪种食物最受全球喜爱呢?英国调查机构YouGov近日公布了一份全球食物受欢迎程度的调查,结果显示意大利的披萨和意大利面最受欢迎。报道称,该调查机构邀请了全球24个国家及地区共25000民众进行调查。结果显示,披萨和意大利面是“全球最受欢迎”的食物,平均受欢迎度达84%。其次是中国食物78%、日本食物71%,泰国食物及法国食物均为70%。报告指出,最不受欢迎的是秘鲁及芬兰食物,受欢迎度仅32%。另外,菲律宾食物亦是受欢迎度最低的食物之一,平均受欢迎度仅36%。而沙特阿拉伯料理跟菲律宾一样,受欢迎度也仅有36%。另外,调查结果还发现,意大利食物在本国人中最受欢迎,99%意大利人喜欢本国食物。虽然菲律宾食物受欢迎度较低,但YouGov的首席数据记者史密斯(Matthew
Smith)表示,受访的民众当中,菲律宾人最能欣赏各国美食。

眼下,随着气温回升,香椿冒出了嫩芽,市民也迎来了“舌尖上的春天”,可其价格却高达近百元一斤。记者了解到,现在野菜刚刚上市,种类和数量还比较少,等到了三四月份便是野菜集中上市的时间了,届时野菜的种类会更加丰富,价格也可能会有小幅的下降。除了荠菜、苦菜外,眼下正是香椿上市的季节,自古就有“食用香椿,不染杂病”之说,春来第一鲜,莫过于香椿。记者近日走访部分超市及农贸市场发现,香椿芽刚上市,因其产量少且种植成本高,成为人们餐桌上的“贵族菜”,零售价每斤最高卖到了80元,贵得令人咋舌。对此,一些老年人称香椿吃了可以预防中风。香椿真有如此神奇的效果吗?香椿炒鹅蛋,吃了防中风?香椿因为含有黄酮类、皂甙等多种成分,有清热、解毒、降血脂、降血糖等有益的辅助作用,特别是对三高人群来说,降低血脂和血糖后,就能起着一定防中风功能。但这并不意味着只靠香椿就能缓解三高症状,只是有一定作用。此外,虽说香椿营养丰富,也兼具药用作用。但并不是多多益善,也并非人人都适宜食用。吃香椿有什么好处?健脾养胃经常吃香椿,可以增加人们的食欲,健脾又开胃,一举两得。另外,香椿含有特殊的挥发气味,有助于排虫,所以吃香椿也能帮孩子治蛔虫。香椿也可以治疗胃痛、脾虚、腹痛的人。美容养颜香椿里面还含有一定的维生素C含量和胡萝卜素,经常吃香椿,可以增强身体的抵抗能力,帮助身体的肠道进行消化蠕动,并且还具有美容的功效,相比较于实用一些护肤品来说,直接吃香椿的作用会更大,所以说香椿是一种保健美容的很好的食物。清热利湿香椿能够起到清热利湿的作用,同时它还具有利尿解毒的功效,对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用,所以民间又有一个这样的说法,那就是“常食香椿芽不染病”。这些人不宜吃香椿1、糖尿病阴虚患者香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。像糖尿病患者。有一部就是阴虚导致的。所以说有糖尿病的人要坚决抵制诱惑,体虚、带瘤生存的人、复发患者应少食或禁食。据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十二经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。有“宿疾”(患有慢性病)的人,体质虚弱的人,患病初愈的人,最好不要食用。2、有肾病的人一般来说,有了身边的人就不要吃香椿了,因为它里面含有丰富的条件,它里面的草酸被人体吸收后,会和人体的蛋白质进行相互的作用,呈呈沉淀,就会加重肾病,也有可能会,引起其他的并发症,所以说为了身体健康,还是少吃吧。

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